Pasta er mye mer enn bare spaghetti 🍝
I Italia er pastatype et like viktig valg som saus, og formen på pastaen er faktisk avgjørende for smaken på retten.
Forskjellige pastatyper er laget for å holde på ulike typer saus – og når kombinasjonen sitter, blir retten rett og slett bedre. Her er en enkel guide til noen av våre favoritter, og hvordan du bruker dem best.
🍋 Tagliatelle con Limone
Elegant, frisk og perfekt til lyse sauser
Tagliatelle er lange, flate pastabånd – bredere enn spaghetti og med mer overflate. Det gjør den ideell til kremede og litt rikere sauser.
Denne varianten er laget med smak av siciliansk sitron, som gir pastaen et friskt og delikat preg allerede før saus er tilsatt.
Passer perfekt til:
-
Hvite sauser
-
Sjømat (reker, kamskjell, laks)
-
Smør, sitron og parmesan
-
Enkle retter der råvarene får skinne
👉 Et nydelig valg når du vil lage noe lett, men samtidig litt luksuriøst.
🍅 Fusilli Lunghi Col Buco
Sausens beste venn
Dette spesielle formatet kommer fra Napoli. Opprinnelig ble pastaen tvinnet rundt strikkepinner før tørking – noe som gir den sin karakteristiske spiralform med hull i midten.
Resultatet? En pasta som holder ekstremt godt på saus.
Passer perfekt til:
-
Klassisk tomatsaus
-
Kjøttsaus
-
Langkokte sauser
-
Sauser med mye smak og fylde
👉 Dette er pastaen du velger når du vil ha maks saus i hver munnfull.
🍝 Bucatini
Rustikk og klassisk italiensk
Bucatini ligner på spaghetti, men er tykkere og har et hull tvers gjennom midten. Det gjør at sausen både legger seg rundt pastaen – og inni.
Bucatini stammer opprinnelig fra Napoli, men forbindes i dag mest med Lazio og klassikere som Bucatini all’Amatriciana.
Passer perfekt til:
-
Tomatbaserte sauser
-
Grønnsakssauser
-
Ostebaserte retter
-
Retter med litt tyngde
👉 Perfekt når du vil ha en skikkelig tilfredsstillende pastarett.
Så… hvilken pasta skal du velge?
En enkel huskeregel:
-
Tynn og glatt saus → tynn eller flat pasta
-
Fyldig og kraftig saus → tykk, hul eller tvinnet pasta
-
Enkle råvarer → la pastaformen gjøre jobben
Å velge riktig pastatype er et lite grep som gir stor forskjell – og som tar middagen fra “helt grei” til “Italia på tallerkenen”.
Buon appetito